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L’augmentation effrénée des prix des céréales depuis la récolte de l’été 2006 dans l’hémisphère nord, pose le problème de l’augmentation des coûts de production dans les élevages de porcs. Elle pose également et surtout un problème de fond car cette évolution inflationniste correspond à une mutation du marché des céréales qui va obliger les filières utilisatrices à s’adapter. Le déséquilibre entre l’Offre et la Demande en céréales constaté en 2007, laisse augurer pour les années à venir un prix élevé. Ceci va engendrer une concurrence âpre des utilisateurs que ce soit en alimentation humaine et animale ou en utilisation industrielle (biocarburant). Face à la pénurie de l’offre et une demande toujours croissante, de nouveaux équilibres sont à trouver et de nombreuses inquiétudes demeurent quant au positionnement des uns et des autres. Pour les élevages de porcs, la part de l’alimentation représente 66 % du coût de production de la viande de porc. Il faut à peu près trois kilogrammes d’aliment (dans lequel les céréales représentent 70% des ingrédients) pour produire un kilogramme de viande. Ainsi sur les 1,57 euros nécessaire pour produire un kilogramme de viande de porc, l’alimentation représente 1 euros. La question qui se pose alors est biensûrs la quivante : Quelles seront les conséquences sur les différents opérateurs de la filière porcine française? En effet même si le phénomène est mondial, il est évident que les filières utilisatrices de céréales ne sont pas sur le même pied d’égalité. Cette épreuve de leur compétitivité se traduira dans un avenir plus ou moins proche par de nouveaux équilibres économiques au sein desquels la filière porcine française risque de perdre des positions. La mondialisation est plus que jamais au coeur de l’économie.... Extrait de la CONFERENCE DE PRESSE DU 5 SEPTEMBRE 2007 - INAPORC Contact : Didier DELZESCAUX - INAPORC |
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Les porcs de montagne sont élevés exclusivement en zone de montagne, dans des élevages familiaux à taille humaine. Viande de porcs de montagne goûteuse, produits élaborés de porc de montagne , Salaison de montagne exclusivement à base de porcs de montagne...